Μαγειρική

Επιμέλεια Άρθρου: Ελίζα Σοφία Μπίτσια Το βράδυ της Ανάστασης το παραδοσιακό γεύμα είναι η μαγειρίτσα η οποία παρασκευάζεται από εντόσθια, κρέας και λαχανικά. Ωστόσο πολλοί είναι αυτοί που είναι vegan, υπάρχει όμως λύση και για εκείνους προκειμένου να τιμήσουν το γεύμα της Ανάτασης. Με αυτή τη συνταγή οι μαγειρίτσα θα γίνει ένα από τα πιο […]

Η σούπα σαν αρχέγονη τροφή είναι μέσα στο DNA μας και την αποζητάμε όταν θέλουμε να νιώσουμε θαλπωρή και στοργή. Αυτή τη σούπα που σιγόβραζε μέρες μέσα στο τσουκάλι, που η μαμά ή η γιαγιά έριχνε μέσα ό,τι έβρισκε στον κήπο ή στο βουνό, έριχνε και λίγο κρέας, κόκκαλα ή λαρδί, για να νοστιμίσει και […]

Επιμέλεια άρθρου: Ελίζα-Σοφία Μπίτσια   Τις τελευταίες εβδομάδες σε όλη την κοινότητα της πλατφόρμας του TikTok βλέπουμε παντού κριτικές για την διάσημη πλέον μακαρονάδα με φέτα και ντοματίνια, μια εύκολη με Ελληνική νότα συνταγή που έχει ξετρελάνει εκατομμύρια ανθρώπους παγκόσμιος! Αν δεν την έχετε δοκιμάσει ακόμα, δείτε εδώ πως θα την φτιάξετε: Υλικά: 1 μπολ […]

Επιμέλεια άρθρου: Ελίζα – Σοφία Μπίτσια   Όλοι έχουμε τεράστια αδυναμία στις τηγανιτές πατάτες, όμως τα πολλά λάδια δεν είναι ότι πιο υγιεινό μπορεί να φάει κανείς. Γι’ αυτό το λόγο μπορούμε να φτιάξουμε τις αγαπημένες μας πατάτες στον  αέρα με ελάχιστο λάδι. Το μόνο που θα χρειαστούμε είναι  πατάτες, 2 κ.σ. λάδι, λίγο αλάτι, […]

Η συνταγή της εβδομάδας!   Δροσερά, καλοκαιρινά, και ερωτικά cocktail συντροφιά με ένα υπέροχο γλυκό!   Για το cocktail: 50ml tequila (white) 25 ml Cointreau / Triple Sec 25ml χυμό lime 15 ml σιρόπι ζάχαρης γαρνιτούρα φέτες από μοσχολέμονο Εκτέλεση:Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει γρανίτα. Σερβίρουμε σε σένα […]

Η συνταγή της εβδομάδας!   Δροσερή, εύκολη και χορταστική σαλάτα ! ΥΛΙΚΑ: 60γρ ξηρούς καρπούς μακανταμια 30γρ ζάχαρη 1 μικρό φινόκιο 1 ροδί (θα χρειαστούμε ½) 100γρ ρόκα 4 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. Σούπας ξύδι μπαλσάμικο 1 κουτ. Γλυκού μουστάρδα 1 κουτ γλυκού μελί 1 πρέζα αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καβουρδίζουμε τα μακαντέμια, βάζοντας πρώτα την […]

Η συνταγή της εβδομάδας!     Έφτασε το καλοκαίρι και απολαμβάνουμε υπέροχα ηλιοβασιλέματα. Θέλουμε να συνοδεύσουμε το κρασάκι μας με νόστιμες μπουκίτσες. Tι πιο εύκολο και νόστιμο από ένα ντιπ μανιτάρια με ξηρούς καρπούς πεκάν και ελιές αρωματισμένες με βότανα και εσπεριδοειδών. Συνοδεύεται με φρέσκο ψωμάκι η κριτσίνια από το φούρνο ή crudites εάν προσέχουμε […]

Η συνταγή της εβδομάδας!     Ένα όμορφο επιδόρπιο, αρκετά εύκολο, για τους Vegan φίλους, ή για όσους θέλουν να αποφύγουν τα ζωικά παράγωγα.   Υλικά που θα χρειαστούμε: 2 φλυτζάνια γάλα καρύδας ½ κουτάλι γλυκού agar agar (αντί για ζελατίνη) 2 κουτ. σούπας maple syrup  ή μέλι Ψιλοκομμένο μάνγκο ή γλυκό του κουταλιού της […]

Η συνταγή της εβδομάδας! Ανοίγει ο καιρός, βάζουμε μαγιό, και αυτό που θέλουμε όταν γυρίζουμε στο σπίτι, είναι ένα δροσιστικό ονειρεμένο παγωτό. Σας έχω Vanilla Cappuccino Gelato θα χρειαστείτε: 600 ml γάλα πλήρες 150 ml κρέμα γάλακτος & 35 gr γάλακτος ξεχωριστά 100gr ζάχαρη caster 60gr γραμμάρια γλυκόζη 55 γραμμάρια δεξτρόζη 10.gr κανέλα 10 γραμμάρια […]

Επιμέλεια άρθρου :Πετροπούλου Φαίη Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για καριόκες που έχει συναρπάσει κορίτσια και αγόρια όλων των ηλικιών καθώς είναι πολύ εύκολη, με ελάχιστα υλικά και πολύ γευστική. Παρακάτω θα βρείτε όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε καθώς και τις οδηγίες εκτέλεσης, Για τις σπιτικές καριόκες θα χρειαστείτε: 100 γρ. ‏καρύδια 225 γρ. […]

Επιμέλεια άρθρου :Πετροπούλου Φαιή   Το πιο εύκολο και νόστιμο παστίτσιο χωρίς κιμά μέσα σε 45 λεπτά, για εσένα που βαριέσαι τα μπελαλίδικα φαγητά ή θες κάτι διαφορετικό. Παρακάτω θα βρεις τα υλικά και τον τρόπο εκτέλεσης. ΥΛΙΚΑ: – 1/2 κιλό πένες – 1/2 κιλό τυρί φέτα (σ.σ. θρυμματισμένη) – 1/4 ρεγκάτο (σ.σ. τριμμένο) – […]

Η συνταγή της εβδομάδας!   Καθαρά Δευτέρα το ξεκίνημα της Σαρακοστής, με ξεκούραση, ήλιο, χαρταετούς και θαλασσινά. Αν όμως θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό φέτος, ελαφρύ και νόστιμο, σας έχω Scallops Ceviche  και καλαμάρι με φυστίκι, κόλιανδρο, για να πετάτε και εσείς και όχι μόνο οι χαρταετοί!   ⇒SCALLOP CEVICHE: Υλικά: 250 γρ σκαλοπινια 12 […]

Η συνταγή της εβδομάδας!   Δεν είναι παγωτό, δεν είναι μους, είναι ένας λαχταριστός βελούδινος πειρασμός!   Υλικά: 150γρ σοκολάτα κουβερτούρα 350μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 3 ασπράδια και 4 κρόκους 1 κουτάλι σούπας χυμό λεμονιού 80γρ ζάχαρή 2 κουταλιά σούπας ρούμι, λικέρ τριαντάφυλλο/ κουμκουάτ ή πορτοκάλι   Εκτέλεση: Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι […]

Η συνταγή της εβδομάδας! Σήμερα ημέρα των ερωτευμένων, και μία λύση για να περάσετε χρόνο με το ταίρι σας είναι να οργανώσετε ένα ρομαντικό δείπνο στο σπίτι σας. Σας προτείνω λοιπόν ένα πλήρες μενού, για ερωτευμένους, εύκολο και αφροδισιακό! Αρχικά: ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ, ΦΙΝΟΚΙΟ, ΡΟΔΙ, ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΑΚΑΝΤΕΜΙΑ ΥΛΙΚΑ: 60γρ ξηρούς καρπούς μακανταμια 30γρ ζάχαρη 1 μικρό […]

Η συνταγή της εβδομάδας! Τα μεγάλα κρύα, και τα έντονα καιρικά φαινόμενα είναι μπροστά μας , μην ανησυχείτε όμως, γιατί εγώ σας έχω την λύση, υγιεινές, θρεπτικές και ζεστές συνταγές για τις κρύες μέρες του χειμώνα.   Και τί καλύτερο από μία Σούπα από καρότο!   Υλικά που θα χρειαστείτε: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο […]

Όταν νιώσεις έντονα την υπέροχη ευωδιά της κανέλας, η μυρωδιά που σου ζεσταίνει την καρδιά και σε γεμίζει μια γλυκιά νοσταλγία. Εμείς συγκεντρώσαμε 5 πανεύκολες συνταγές για χειμερινά γλυκά με μήλα και μπόλικη κανέλα από πάνω. Καλή απόλαυση… Tάρτα με σφολιάτα Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στη μέση 2 πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε […]

Η συνταγή της εβδομάδας! Δημιουργήσετε τις δικές σας εθνικ επιλογές, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις! Μετά από όλα τα εορταστικά γλυκά, σας δίνω μερικές συμβουλές για να δημιουργήσετε τα δικά σας νόστιμα Buddha Bowls που είναι υγιεινά και θρεπτικά – Παρακολουθήστε τις ποσότητες που χρησιμοποιείτε – θέλουμε να φάμε ελαφριά! Τα βασικά: Ένα μικρό […]

Η συνταγή της εβδομάδας!     Ένα Πανεύκολο και γευστικό σνακ  που δεν χρειάζεται ψήσιμο! Υλικά που θα χρειαστούμε: 2 μπανανες λιωμενες 1/3 κουπα φυστικοβουτυρο 2 κ.σ maple syrup η μελι 1 κ.σ κανελλα 2 κουπες βρωμη (το καβουρδιζουμε σε τηγανη για 3 λεπτα) ¼ κουπα καρυδα ψηχα ¼ κούπα αντίστοιχα φιστίκια Αιγίνης και κρανμπερι […]

Η συνταγή της εβδομάδας!   Σήμερα, παραμονή Πρωτοχρονιάς και λίγες ώρες πρίν αλλάξει ο χρόνος σας έχω μια συνταγή για βασιλόπιτα ελαφριά, νόστιμη, και εορταστική. Τρώγεται και σαν επιδόρπιο με αφρώδες οίνος τύπου Moscato D’Asti στην αλλαγή της χρονιάς ή για πρωινό με καφεδάκι για το πρώτο πρωινό του 2021. Είναι η αγαπημένη μου συνταγή […]

Η συνταγή της εβδομάδας!   Λευκοί Παραδοσιακοί πειρασμοί με εξωτική διάθεση!     Υλικά που θα χρειαστούμε: 50 γραμ. ζάχαρη άχνη 250 γραμ. βούτυρο Κερκύρας (σε θερμοκρασία δωμάτιου) 1 κρόκος ξύσμα ενός tonka bean αντί για βανίλια (έχει γεύση πικραμύγδαλο και βανίλια) 1/3 φλ. Κονιάκ ( η Amaretto) 1/2 κοφτό κ.γλ. σόδα μαγειρική 150- 200 […]

Η συνταγή της εβδομάδας!   Αγαπημένα Παραδοσιακά μελομακάρονα με ολόκληρα καρύδια!     Για το σιρόπι θα χρειαστούμε: 750 γρ. ζάχαρη 500 γρ. νερό 200 γρ. Μέλι 2 ξυλάκια κανέλα 1 πορτοκάλι   Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι – βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα 500 μλ νερό, την ζάχαρη, την κανέλα και το πορτοκάλι […]

Η συνταγή της εβδομάδας!   Νόστιμο και μεθυσμένο τιραμισού για ενήλικες! Υλικά: 200 γρ  μπισκότα σαβουαγιάρ 2  αυγά 75 γρ ζάχαρη άχνη 300 γρ τυρί μασκαρπόνε 110 μλ κρασί marsala γλυκο 2 φλιτζάνια καφέ espresso Σκόνη κακάο  Εκτέλεση : Ετοιμάζομαι 2 φλυτζάνια Espresso,  να είναι περίπου 100 ml Cafe  και προσθέτουμε 60 μλ από το […]

Η συνταγή της εβδομάδας! Γρήγορο, εύκολο αλλά και νόστιμο σαντουιτς με προτότυπα υλικά για τις φθινοπωρινές, και όχι μόνο, λιγούρες.   Υλικά που θα χρειαστείτε: Δύο ψωμάκια της αρεσκείας σας (ιδιαίτερα νόστιμα Ciabatta ή πολύσπορο) 140gr μανιτάρια button, σε κομμένες  φέτες ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο,  κατά προτίμηση λευκό  2 κουταλιά της σούπας  κουκουνάρι 2 κουταλιές της σούπας […]

Η συνταγή της εβδομάδας! Μυρωδάτα, πικάντικα, ερωτικά, και νόστιμα μύδια με σάλτσα μηλίτη, πράσο, και μεξικάνικη νότα απο λουκάνικο chorizo. Υλικά: 500 γραμμάρια μύδια κατά προτίμηση φρέσκα (η κατεψυγμένα με κέλυφος) 30 γρ βούτυρο (2Κ.Σ.) 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 120 γραμμάρια λουκάνικο chorizo κομμένα σε ροδέλες( η λουκάνικο με πάπρικα οι Πορτοκαλί και πράσο) […]

Η συνταγή της εβδομάδας! Νόστιμο και λαχταριστό κέικ σοκολάτας, ότι πρέπει για τα φθινοπωρινά απογεύματα, με cream cheese icing.   Υλικά: 100 gr σοκολάτα Bitter μαγειρέματος 180 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 gr κακάο σκόνη 2 κουταλιά του γλυκού bakingpowder 100 gr αμύγδαλα τριμμένα σαν αλεύρι 200 γραμμάρια Ανάλατο βούτυρο 270 γραμμάρια ζάχαρη […]

Η συνταγή της εβδομάδας!   Η καλύτερη παρέα για το κυρίως γεύμα μας, αλλά και μία καλή λύση για βραδινό είναι μια σαλάτα με  υλικά εποχής, και πλούσια σε αρώματα.   Θα χρειαστούμε υλικά για 2 μεγάλες ή 4 συνοδευτικές μερίδες: 400 γρ. Ρόκα ή  1 πράσινη σαλάτα και φέτες σέλερι ( 1 μπαστουνάκι) 200 […]

Η συνταγή της εβδομάδας! Θα χρειαστούμε: 8 φύλλα κρούστας Βούτυρο λιωμένο για το φύλλο (125Γρ) (η ελαιόλαδο εαν προτιμάμε) 8 Λεπτές φέτες προσούτο, ψιλοκομμένο 8 Σύκα 300γρ ανθότυρο λιωμένο με 3 κουταλιές σούπας μελί Θυμάρι Ξύσμα λεμονιού Αλάτι, ροζ πιπέρι Οδηγίες: Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα σύκα. Αναμηγνιουμε με ξυσμα λεμονιου. Ψιλοκοβουμε το προσουτο, λιωνουμε το […]

Το Φθινόπωρο έχει αρχίσει να μπαίνει σιγά-σιγά! Μας ενοχλούν το ξυπνητήρι, τα κλειστά παπούτσια, τα επισημά της δουλείας, τα παράπονα των παιδιών που προσαρμόζονται στο σχολείο, αλλά και η καθημερινή ερώτηση όλων μας, «Τι θα φάμε σήμερα;» Ευτυχώς όμως κλέβουμε τα τελευταία μας μπάνια, και απολαμβάνουμε ακόμα τα παγωτά. Παρόλα αυτά ένας υπέροχος μήνας γεμάτος […]

 Ο Έλληνας Νίκος Κουλούσιας είναι ένας παγκοσμίου φήμης chef ο οποίος από πολύ νεαρή ηλικία, άρχισε να μαγειρεύει για μεγάλους ηγέτες, όπως τον Βλαντιμιρ Πούτιν.Είναι ο Έλληνας CHEF που μαγείρεψε για τον πριγκιπικό γάμο του Χάρι και της Μέγκαν, και πάντα γύρω από το όνομά του «υπάρχουν και ακούγονται» προσωπικότητες που θέλουν να δοκιμάζουν συνεχώς […]

Ένα γρήγορο, καλοκαιρινό γεύμα, γευστικό και με λίγες θερμίδες. Ήρθε η ώρα να βάλεις στη διατροφή σου κοτοσαλάτα σε σάντουιτς. Μπορείς να προσθέσεις και να αφαιρέσεις υλικά ανάλογα με τις γευστικές σου επιθυμίες. Υλικά: 3 φλιτζάνια στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε κυβάκια και βρασμένο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερυ 1/3 […]

Για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού που μόλις αποφάσισαν να μπουν το ιδανικό πρόγευμα είναι μια δροσιστική φρουτοσαλάτα που θα σε γεμίσει ενέργεια. Υλικά: 450 γραμ. φράουλες 450 γραμ. φρέσκος ανανάς 340 γραμ. φρέσκα blueberries 340 γραμ. κόκκινα σταφύλια 4 ακτινίδια 3 μανταρίνια 2 μπανάνες 1/4 φλιτζάνι μέλι 2 κουταλιές του γλυκού ξύσμα lime 1 […]

Αν ψάχνατε μια καινοτομία στα γεμιστά, τότε διαβάζετε το κατάλληλο άρθρο. Ξέρω έχετε δοκιμάσει αρκετές παραλλαγές όπως με κολοκύθι, κιμά, φέτα, καρότο. Το κοτόπουλο όμως το είχατε σκεφτεί; Δείτε παρακάτω τη συνταγή. ΥΛΙΚΑ 2 στρογγυλά κολοκύθια, 2 ντομάτες, 2 μικρές μελιτζάνες 2 κρεμμύδια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε λεπτές λωρίδες 2 κ.σ. […]

Η Υβόννη Μπόσνιακ είναι μια επιτυχημένη σχεδιάστρια, σύζυγος και μητέρα. Μαγείρεψε λοιπόν μαριναρισμένο ψαρονέφρι με ψητά λαχανικά και μοιράστηκε τη συνταγή της με τους διαδικτυακούς της φίλους στο Instagram. Για τη μαρινάδα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. μπαλσάμικο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 1 κ.γλ. μέλι 1 κ.γλ. ρίγανη ή θυμάρι αλάτι φρεσκοτριμμένο […]

Το Βάψιμο των αυγών είναι ένα Πασχαλινό έθιμο που ταλαιπωρεί και αγχώνει όλες τις νοικοκυρές κάθε χρόνο,κυρίως αν θα καταφέρουν όλα τα αυγά να βγουν ομοιόμορφα βαμμένα,και φυσικά ο φόβος μην σπάσουν κατά την διαδικασία.Πολλοί από την άλλη δεν τους αρέσει  όταν το χρώμα μπαίνει και μέσα στην σάρκα του αυγού. Το Grande έψαξε  και […]

3 συνταγές πρωϊνού , εύκολες – γρήγορες και με πολλά θρεπτικά συστατικά!

Γρήγορο , οικονομικό , και λαχταριστό!

Εύκολο , γευστικό , τραγανό!

Απολαυστικά γλυκά ή αλμυρά Λαλλάγκια Μάνης

Νόστιμη και αφράτη που…θα σας ξετρελάνει!

Κλέβει την παράσταση στο γιορτινό τραπέζι!

Χριστούγεννα εστί Μελομακάρονα!

Μύρισαν Χριστούγεννα…και το σπίτι δίπλες!

Πανεύκολη, γρήγορη και….πεντανόστιμη!